?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Оригинальный и незабываемый на вкус суп-закуска с большим количеством орехов и семечек. Похрустим?
Суп этот готовится довольно быстро и довольно просто. Каштаны придают супу сладковатый вкус и бархатную текстуру, а корень сельдерея дает изюминку. Этот суп можно подавать как традиционно, в большой тарелке, так и как закуску, в небольших верринах (стаканчиках). Кстати, этот суп-пюре может понравиться даже детям.

soupe-chataigne_celeri_2a_web


Ингредиенты:
600-700 гр. готовых каштанов (можно купить в банках или в упаковке)
400 гр. корня сельдерея
1 лук
750 мл овощного бульона
250 мл молока
20 гр. слив. масла и немного оливкового
соль перец
обжаренный фундук и обжаренная смесь разных семечек
Приготовление:
1. Почистить лук и корень сельдерея. Разрезать лук и сельдерей небольшими кубиками.
2. В кастрюлю для супа добавить сливочное + оливк. масло, бросить лук, обжарить 5 мин.
3. Затем добавить сельдерей, каштаны, перемешать с луком и снова все обжарить в течение 5 мин.
4. Влить бульон и молоко, посолить по вкусу, и варить на среднем огне 25-30 мин.
5. Перелить в отдельную кастрюльку 4 половника бульона от супа. Взбить суп прямо в кастрюле блендером до однородной массы. Добавить по мере надобности оставшийся бульон. (все зависит от того, какой густоты вы любите суп)
6. Разлить по тарелкам и щедро добавить орехи или семечки.

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
2far4u
Jan. 6th, 2015 03:48 pm (UTC)
боже мой как аппетитно!
ox_studio
Jan. 6th, 2015 03:57 pm (UTC)
Спасибо )))
smiling_fish
Jan. 6th, 2015 10:12 pm (UTC)
а каштаны свежие не чищеннын тоже идут? в банках никогда не искала, но может и у нас есть - это ваши 'французские' вкусы ;)?
каштаны в банках маринованные, сушенные?
ужк хочу попробовать, спасибо за рецепт.
ox_studio
Jan. 7th, 2015 07:12 am (UTC)
Я недавно купила в упаковке, уже готовые и очищенные.
А каштаны желательно использовать чищенные. И пережаривать с сельдереем тоже уже в очищенном виде )
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com