?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Скоро праздники. Пора задуматься о праздничных блюдах. Для любителей фуа гра предлагаю очень "вкусный" рецепт.




Рулет из фуа гра с яблоками
Ингредиенты:
500 гр. сырой фуа гра (желательно замороженной)
3 стол. ложки коньяка или портвейна
2 щепотки соли
2 щепотки черного перца
щепотка корицы
щепотка сахара

Яблоки:
2 яблока
кубик сливочного масла
1-2 стол. ложки меда
1 стол. ложка малинового уксуса

Приготовление:
1.Почистить яблоки, удалить сердцевину, разрезать на 5 кружочков средней толщины.
2.Поджарить яблоки на сливочном масле, добавив мед, а затем уксус. Яблоки должны получиться мягкими, золотистыми. Остудить.
3.Разрезать фуа гра на 8 ломтиков.
4.Поджарить фуа гра, добавив соль, перец, сахар, корицу. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Сбрызнуть коньяком. Выложить на салфетку и остудить.
5.На рабочий стол выложить пищевую пленку, затем на нее собрать слоями конструкцию из фуа гра и яблок: слой фуа гра, слой яблок.
6.Тщательно и упруго завернуть колбаской фуа гра с яблоками.
7.Убрать в холодильник и подавать через 24 часа с крупной солью.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
loki_home
Dec. 14th, 2011 05:18 pm (UTC)
здравствуйте
второй день - с трудом отрываясь от компа на работу - читаю ваш ЖЖ
спасибо вам огромное, впрочем, вам и так много и часто это говорят, так что я не оригинальна
в любом случае - творческих вам рецептов - нам на радость :)
ox_studio
Dec. 14th, 2011 05:57 pm (UTC)
Это вам спасибо за добрые слова, а их много никогда не бывает )))
na_tas72
Dec. 14th, 2011 05:25 pm (UTC)
Ого... а сырая фуа гра это в смысле просто печень? Я как то никогда не обращала внимания...
ox_studio
Dec. 14th, 2011 06:02 pm (UTC)
Сырая фуа гра - это значит не готовая ))) без соли, перца, проч. специй... ни капли не жареная )))
Знаешь, в ресторане обычно подают либо холодную фуа гра (ломтиками) либо горячую фуа гра (я обожаю горячую)
Вот как она выглядит:
http://t2.ftcdn.net/jpg/00/14/31/73/400_F_14317343_c01lmmYTRKzB8pSD211r2jMeGgDOvGFO.jpg

Edited at 2011-12-14 06:03 pm (UTC)
elena_fialka
Dec. 15th, 2011 09:53 pm (UTC)
аппетитный рулет!
ox_studio
Dec. 16th, 2011 11:11 am (UTC)
спасибо. очень душистый получается )
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com