?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мидии по-тайски

Еще один рецепт в нашу тайскую копилку: мидии. Как вы уже заметили, этот рецепт отвечает всем моим главным требованиям: просто, быстро, вкусно!
Кстати, когда ешь это блюдо, то не знаешь с чего начинать: с мидий или бульна... и то и другое получается оглушительно вкусно!






Мидии по-тайски

Ингредиенты:
1.5 кг мидий (хорошенько промытых)
2 палочки лимонного сорго
400 мл. кокосового молока
ассорти из овощей: 2-3 мини-кукурузы, 2 бамии, 2 маленькиx желтыx баклажанa, гроздь зеленого перца-горошка, чили-перец
по вкусу...если не добавите овощное ассорти - не катастрофично)
кусок свежего имбирного корня, очищенного, крупно порезанного
3 листочка Кафира
1-2 лука-шалота мелко нашинкованного
2 стол. ложки зеленой карри пасты
2 стол. ложки рыбного соуса (nuoc-mam/nam-pla)
2-3 головки чеснока
оливковое масло

Приготовление:
1. В кастрюлю (или в глубокий большой вок) добавить немного оливкового масла, лук-шалот и крупно порезанный чеснок. Обжарить минуты 2-3.
2. Добавить кокосовое молоко, овощное ассорти, лимонное сорго, листья Кафира, имбирь, зеленой пасты карри, рыбный соус, хорошенько перемешать и варить минут 5-6.
3. Добавить мидии в соус и варить минут 5-6, хорошенько помешивая (пока не откроются все ракушки)
4. Подавать в глубоких тарелках, щедро зачерпывая бульон (по вкусу можете посыпать небольшим кол-вом кинзы)
5. Из приборов вам понадобится только ложка для бульона, т.к. из одной из ракушек можно сделать удобные щипчики и ими поглощать в свое удовольствие мидии... пока не лопнете :)

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
brunkva
Oct. 26th, 2009 12:40 pm (UTC)
Выглядит очень аппетитно. Из наших российских мидий такое, наверное, не получится :) Но попробовать стоит. Про желтые баклажаны никогда не слышала, обычные подойдут?
ox_studio
Oct. 27th, 2009 08:20 pm (UTC)
В общем и целом... без баклажанов желтых-синих-бурмалиновых мидии не остаются в проигрыше... :) так что баклажаны - это не самоцель...
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Page Summary

Powered by LiveJournal.com