?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как и обещала, вот рецепт пасты с лисичками и копченой грудинкой. Вообще, легкая копченость очень идет лисичкам. Имейте это в виду!

food88




Порция на 4 человека

Ингредиенты:
500 гр. фетучини
400-500 гр. свежих лисичек
2 лука-шалота
150 гр. копченой грудинки мелкими кубиками
2 стол. ложки белого вина
4 стол. ложки сливок
петрушка
соль-перец
оливковое масло

Приготовление:
1. Нашинковать лук-шалот и слегка поджарить на оливковом масле.
2. Добавить кубики копченой грудинки и обжарить все вместе 3-4 мин.
3. Добавить лисички и снова обжарить 4 мин, хорошенько перемешивая на среднем огне.
4. Влить белое вино, увеличить огонь до максимума и все пережарить 1 мин, не забывая перемешивать.
5. Как только вино практически уменьшится в объеме, добавить сливки, все перемешать и жарить еще 1 мин.
6. Снять с огня и добавить петрушку.
7. Приготовить фетучини согласно инструкции на упаковке.
8. Подавать фетучини с грибами. По желанию и вкусу, добавить пармезан.



Comments

( 7 comments — Leave a comment )
katze2006
Sep. 30th, 2013 10:25 am (UTC)
офф. Окс, а есть ли еще грибы в ваших краях. В наших что-то вообще пусто, может не там искали :)
ox_studio
Sep. 30th, 2013 10:33 am (UTC)
Кать, лисички я покупаю. Хотя они в лесу тоже попадаются, но мало.
А вот белых очень много насобирали в этом году.
katze2006
Sep. 30th, 2013 11:23 am (UTC)
Я про белые как раз и помню, ты еще фотку показывала.
Но у нас что-то их совсем нет. (сходили в воскр впустую, но и мест не знаем.)
Судя по грибной карте в интернете - в ваших кантонах их всегда много.
Как думаешь, есть еще или уже поздняк метаться?
ox_studio
Sep. 30th, 2013 12:05 pm (UTC)
Самый лучший период для сбора белых - это конец июля, начало августа. Естественно, с оглядкой на погоду. Вот прошел хороший такой ливень, на следующий день снова тепло и солнце... и вот на третий-четвертый день можно отправляться...

Сейчас можно найти немного подосиновиков и много опят.
katze2006
Oct. 1st, 2013 05:45 pm (UTC)
Может у вас ранние белые, :)
Помню, в прошлом году мы собирали в конце сентября. Грибной календарь говорит что сезон вообще сентябрь- ноябрь. В россии только летом были.
В общем, пока не теряю надежды :)
ox_studio
Oct. 2nd, 2013 05:01 pm (UTC)
Кать, у белых грибов есть две волны: конец июля и конец сентября. К тому же еще зависит от местности, ну и погоды, конечно. Но по моим многолетним наблюдениям, в конце июля за час находишь штук 40-50 белых, а в начале октября 4-5. Так что сейчас найти то можно, но удовольствия от этого поиска намного меньше.
katze2006
Oct. 2nd, 2013 05:21 pm (UTC)
Эх, жаль. Пролетели тогда :)
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Page Summary

Powered by LiveJournal.com