?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пожарские котлеты

Давно я не делала пожарских котлет. Вот решила тряхнуть стариной и приготовить детям на обед (потом и взрослые подтянулись) сочные и вкусные пожарские котлеты. Как правило, пожарские котлеты готовятся из куриного мяса, желательно темного, да чтоб пожирней и посочней ) В этот раз я решила смешать мясо от куриных ножек и филе телятины. Получилось отменно. И да, вот еще какой маленький нюанс, мясо я разбивала в блендере (вместо того, чтобы пропустить его через мясорубку). Быстро, эффективно и в итоге, фарш получается всем фаршам на зависть )
А теперь приступим...

 photo food128_zps7f0e90af.jpg





500 гр. филе куриных бедер (если без добавления филе телятины, тогда 800 гр.)
300 гр. филе телятины
100 гр. хлебного мякиша (размочить хлеб в молоке или сливках)
2 средние луковицы
100 мл. сливок (жирность на ваше усмотрение)
50 гр. сливочного масла
соль-перец

Приготовление:
1. Нашинковать лук и обжарить его на оливковом масле (7 мин.) Остудить.
2. Разбить оба вида мяса в блендере, добавить сливки, лук, хлебный мякиш и еще раз все перемешать в блендере.
3. Натереть холодное масло (лучше из морозильника) на терке и добавить в фарш. Перемешать и обить как следует.
Поставить фарш на 20-30 мин. в холодильник.
4. Слепить из фарша аккуратные котлетки и обжарить на оливковом масле до румяной корочки (3 мин. с каждой стороны)
5. Довести до готовности в духовке. 5-7 мин на 200 гр.

Лично я подаю котлеты с салатом (китайская капуста+огурцы+укроп+зеленый лук+оливк. масло+ лимонный сок). Но и пюре и гречневая каша прекрасно подойдут. Но в этом случае, котлет вы сможете съесть горааааздо меньше ))) Так что не увлекайтесь сытным гарниром )))

Tags:

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
May. 26th, 2014 03:55 am (UTC)
Обожаю такие котлеты! Вкуснотень!))
ox_studio
May. 26th, 2014 07:47 am (UTC)
))) Ага, они получаются сочными-вкусными!
goacouganmoa198
May. 29th, 2014 07:32 am (UTC)
Я СЕГОДНЯ ПРЕБЫВАЮ В ШОКОВОМ СОСТОЯНИИ! ВОЗМУЩЕНИЮ МОЕМУ НЕТ ПРЕДЕЛА! НАШЕЛ САЙТ, НА КОТОРОМ ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПАСПОРТНЫХ ДАННЫХ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА ВИСИТ В ОТКРЫТОМ ДОСТУПЕ! ЕСТЬ ДАЖЕ ПЕРЕПИСКИ С СОЦ СЕТЕЙ! www.baza.isu.su УДАЛЯЙТЕ ИНФОРМАЦИЮ О СЕБЕ ПОКА НЕ ЗАКРЫЛИ ДОСТУП!
ikkamirnaya
May. 26th, 2014 04:53 am (UTC)
Загорелась,завтра же приготовлю,спасибо!
ox_studio
May. 26th, 2014 07:47 am (UTC)
Пожалуйста! ))
home_kitchen
May. 26th, 2014 07:25 am (UTC)
Буду делать! Спасибо. :)
ox_studio
May. 26th, 2014 07:47 am (UTC)
Всегда пожалуйста! ))
dancedance92
May. 26th, 2014 03:01 pm (UTC)
выглядят супер аппетитно)
ox_studio
May. 27th, 2014 05:06 am (UTC)
спасибо )
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Powered by LiveJournal.com