?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Так как моя учеба по состоянию здоровья накрылась медным тазом (ничестрашногожитьбуду) до следующего раза… я вернулась к своим кастрюлям… правда, пока без лишнего усердия и рвения… бо постельный режим…
Итак, вернемся к нашим баранам…
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо, а также чрезвычайно душистое, сочное, мягкое… тает во рту..




Ингредиенты:
1 кг. бараньей ноги (без кости)
100 гр. сыра Пекорино Романо (pecorino romano)
80 гр. хлебной крошки (я использовала серый хлеб с изюмом и грецкими орешками)
½ пучка петрушки
2 зубчика чеснока
тимьян или розмарин
оливковое масло,
соль-перец.

Приготовление:
1. Смешать в блендере сыр Пекорино, хлеб, петрушку, чеснок, оливковое масло. Поперчить, слегка посолить.
2. Разложить нашу ногу, выложить на нее ¾ фарша, завернуть, и как следует обмотать веревочкой. Сверху поперчить, немного посолить и как следует обмазать оставшимся фаршем (для корочки)
3. Разогреть духовку.
4. Дно блюда для запекания устелить ровным слоем веточками тимьяна (или розмарина), уложить туда нашу ногу (можно добавить немного воды).
5. Выпекать 35 мин. при температуре 200 гр. (снаружи должна появиться румяная хрустящая корочка, а внутри мясо должно быть “розовым”)

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
victory_noir
Jan. 17th, 2012 08:47 am (UTC)
сижу весь день со своими двумя яблоками, а тут ТАКОЕ!!!
очень аппетитно!
ox_studio
Jan. 17th, 2012 10:33 am (UTC)
ну яблоки не вечны... так что придет время и для баранины )
lilmar
Jan. 17th, 2012 10:29 am (UTC)
блин, у меня в окружении никто кроме меня розовую баранину не любит :( как жить, как жить, а?!
ox_studio
Jan. 17th, 2012 10:33 am (UTC)
Довести ее до менее розового состояния...т.е. еще минут 15-20 в духовке))
lilmar
Jan. 17th, 2012 10:45 am (UTC)
ну я так и делаю :)
а люблю-то я розовую!
ox_studio
Jan. 17th, 2012 10:47 am (UTC)
Ну тогда отрезайте для себя кусочек чуть раньше... а остальное можно допечь...
zolotko_rheina
Jan. 17th, 2012 05:16 pm (UTC)
в выходные на рынок поеду...
береги себя!!
doggy1
Jan. 18th, 2012 07:28 am (UTC)
Оксан, пусть у тебя все-все будет хорошо! Нога прекрасна : ))
ox_studio
Jan. 18th, 2012 07:31 am (UTC)
Спасибо... и за ногу и за пожелание ))
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

ox_studio
tasty_wife

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
Powered by LiveJournal.com